Quali piatti tipici gusterai per le tue nozze a Favignana? L’isola del trapanese offre una cornucopia ricca di delizie.
Favignana è la maggiore delle Egadi. La sua spiaggia di sabbia della baia Cala azzurra declina dolcemente verso il mare scintillante di tanti piccoli diamanti. Natura e storia si accavallano su questa terra tutta da scoprire. C’è ad esempio una leggenda antica che la riguarda. Se all’alba ti siedi a riva ad osservare il movimento delle onde, potresti scorgere marinai e barche comparire d’improvviso tra i fumi dell’aurora. Si tratta del fenomeno dei “Farfallicchi”, suggestive visioni simili a quelle di fata Morgana della mitologia Celtica.
Cucina di Favignana, patrimonio dell’Umanità
I piatti dell’isola sono l’insieme delle culture avvicendatesi sull’isola. Accanto a influenze greche, potrai trovare infatti istanze arabe, romane e francesi. Nel corso dei secoli, nuovi ingredienti e usanze culinarie si sono via via aggiunti in tavola. Molte di queste ricette hanno ormai diffusione mondiale. Basti pensare al famosissimo cannolo o alla cassata siciliana. I piatti tipici favignanesi rientrano di diritto nella cosiddetta dieta mediterranea. Talmente importante e sana da essere stata inserita nel 2010 nella lista UNESCO del Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità.
Cosa mangerai alle tue nozze a Favignana?
Il couscous è il piatto tipico del trapanese. Si tratta di una ricetta di derivazione araba, a base di semola di grano duro. La creatività dei cuochi dell’isola la declina in tante varianti, tutte genuine e gustosissime. Si serve insieme a un brodo di pesce, di carne o di verdure.
Un’altra pietanza unica è le frascatole, detta anche ‘couscous sbagliato’. È una ricetta che risale al tempo della dominazione francese. Il suo nome deriverebbe infatti da ‘flasque’ che significa ‘morbido’. Si tratta di un piatto dove ‘l’ncocciatura’ (formazione di piccoli granuli) della semola ha generato palline più grandi. In genere si serve col pesce.
Tra le tante delizie, le “cassatelle” sono dolci davvero gustosi. Si tratta di ravioli dalla forma di mezzaluna con un cuore tenero di ricotta e gocce di cioccolato.
I consigli di Nadia:
Vieni a celebrare le tue nozze a Favignana. Qui anche i piatti sono incantevoli come il paesaggio. Tutta la bellezza del mare e della storia dell’isola infatti si riflette in cucina.
Gusta un couscous unico, ricco di sapori e profumi come la carezza di un uomo vissuto tanto a lungo da poterti raccontare le storie della sua vita e dei suoi viaggi in terre lontane.Non perderti le frascatole, gli spaghetti con i ricci, con le patelle, con l’aragosta. Senti il sapore unico delle sarde a becca fico o della pasta condita con questo meraviglioso pesce azzurro. Tra gli altri piatti tipici, ti suggerisco il “pani cunzatu”, pezzi di pane condito con prodotti locali e genuini, le polpette di tonno o gli spaghetti alla bottarga, che è preparata con le uova della femmina del tonno salate ed essiccate.
Tra i dolci, le “cassatelle” ripiene di ricotta e scaglie di cioccolato, i cannoli e la cassata siciliana sono un must eat. Gustosa e rinfrescante è sicuramente l’ottima granita di limone e il liquore locale alle erbe.
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